蜂蜜是養生保健家庭常備飲品 市場上蜂蜜種類有很多，很多蜜友都不知該如何挑選，一般來說記住以下六點，就能初步分辨真假了
(1)看顏色
一般來説，深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜。品質好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮；品質差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃色或深黃色。
(2)聞氣味
不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
(3)看濃稠度
一般來説，蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標準規定水分小於20%為一級品。在超市挑選蜂蜜時，可以將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。由於質地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點。
(4)看拉絲
把蜂蜜買回家後，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長，斷流後上端會迅速彈回。如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜，不會迅速彈回。真蜂蜜挑起可見柔性長絲，不流斷，假蜂蜜多懸浮物和沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
(5)嚐味道
純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖。蜂蜜結晶是很多消費者關心的問題。很多人懷疑結晶的蜂蜜是不是品質差。蜂蜜結晶是很正常的現象，與品質無關，而與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜 在13攝氏度以下結晶，而荔枝蜜 百花蜜在13-14攝氏度就會結晶，龍眼蜜則不太容易結晶。事實上，結晶的蜂蜜並不影響食用。
(6)選購瓶罐蜜
消費者最好到正規的商店購買經過檢驗合格的蜂蜜。購買時要注意標簽上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生産日期、保質期、産品品質代號等相關內容。
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