蜂蜜不只是天然甜味劑。它同時具有天然的保健益處與治療特點，因而被廣泛施用於醫療及居家保健之用。
蜂蜜是一種由維他命、氨基酸、礦物質、些微酵素及果糖組成的綜合體，它的釀製過程更有其獨特性。
蜜蜂由花叢中採集花粉，並在儲存過程中混入酵素。蜜蜂會將花粉部份分解成液態狀，透過蜂群們翅膀搧涼後，這些花粉即成為蜂巢的一部份。而蜜蜂的滋味及顏色則取決於花的種類。
蜂蜜的妙用
未經加工處理的蜂蜜可用來對抗傷口感染。將蜂蜜直接敷在傷口上可防止皮膚潰瘍及損傷。各種蜂蜜皆具有抗菌作用。因為花粉透過蜜蜂部份消化後會產生了葡萄糖氧化酵素，這種酵素敷蓋在受損傷口上會產生少量的過氧化氫，能幫助傷口消毒。
抗病毒藥物
蜂蜜對於降低因皰疹而引起的結痂及疼痛的效果較藥物治療快速。採用藥物治療的患者皆無法完全免除其症狀，而使用蜂蜜治療則有一名生殖器皰疹患者及二名唇部皰疹患者獲得了痊癒。
抗過敏症狀
蜂蜜能幫助對花粉過敏的患者提升自我免疫力。
研究顯示，在樺樹花開季節期間，食用在地蜂蜜的患者相較於未食用的控制組，出現嚴重過敏的天數少了70%，而無過敏反應的天數更達二倍之多。對於抗組織胺劑的需求亦減少了50%。
這項試驗僅適用於花粉季開始前數個月，且必需在這數個月當中每日皆食用一茶匙在地蜂蜜才能奏效。這些蜂蜜必需含有引發過敏的當地植物花粉，使用其它地區的蜂蜜則無療效。
治療咳嗽
世界衛生組織證實蜂蜜能生成一層保護膜以減少喉嚨刺激，對於上呼吸道感染及減緩咳嗽症狀比藥物更為有效。
提升體力
蜂蜜是種溫和的能量提振飲品，運動員在賽前需要快速釋放能量，及訓練時補充能量損失時皆會服用蜂蜜。
蜂蜜的安全性如何？
糖尿病、膽固醇過高及高血壓患者也不建議食用蜂蜜。它會使你的身體減少分泌胰島素。對於健康的人而言，購買純正、未濾過及加工的蜂蜜有多樣促進建康的益處。
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